このところ

ジメジメ、ムシムシはするけど

気温は下がってるのでほっとしています。

間も無く、梅雨が明けるようだけど

また、先日のような暑さになるのかと思うと

恐怖がさきにたってしまいます。

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まったく自己満足なのですが

最近、ゴーヤチャンプルーが上手に作れていると思います。(写真は取り忘れです)

大好きなんです。

私なりのコツですが

木綿豆腐の水切りをしっかりすること。

豆腐は、単品でフライパンで焼きめがつくくらい炒めておき、取り出す。

ゴーヤは、さっと炒めて取り出す。

豚肉もさっと炒める

そこに、豆腐、ゴーヤを戻し入れ混ぜる。

(それぞれいためて取り出しておくのもポイント)

溶き玉子を流し入れるる。

少し玉子が固まるまで待つ(大事なところ)

7割がた玉子が固まってきたら

全体をさっくり混ぜ合わせる。

醤油を回し入れさっと混ぜる。

今までは、豆腐の水切りが充分でなかったのと

玉子を入れて、直ぐに混ぜてしまっていたので

ベタッした仕上がりになってました。

ゴーヤチャンプルーをドライに仕上げたたい方は

この作り方もありかと思います。

しっかり食べて夏バテしないようにしましょうね(*^^*)